Velouté de chou-fleur

Cette recette minceur de velouté de chou-fleur apportera une touche d’originalité à votre diner ! Riche en vitamines et fibres, ce velouté s’adapte à tous les régimes (minceur, minceur végétarien, constipation, cholestérol et grossesse).

Par Laetitia Diététitienne

Pour 4 personnes :

  • 1 beau chou-fleur.
  • 4 pommes de terre.
  • 1 gros oignon.
  • 400ml de lait.
  • 400ml d’eau.
  • 1 cuillère à café de cumin.

Préparation :

  • Laver et couper le chou-fleur.
  • Éplucher et couper les pommes de terre et l’oignon.
  • Faire cuire à la vapeur le chou-fleur et les pommes de terre.
  • Dans une marmite mettre l’eau + lait, rajouter le chou-fleur, les pommes de terre et l’oignon. Faire cuire à feu doux 15minuntes.
  • Ajouter le cumin, le sel et le poivre.
  • Mixer et déguster !

 

Nutrition :

Ce velouté original est compatible avec de nombreux régimes :

  • Le régime cholestérol à condition d’utiliser du lait écrémé.
  • Le régime constipation, car il contient des fibres qui vont augmenter le volume des selles et de l’eau qui va les hydrater.
  • Le régime minceur et le régime minceur végétarien, car il est peu calorique.
  • Le régime grossesse, car il contient des vitamines et des fibres excellentes pour la grossesse.