Soupe de lentilles corail

Ingrédients pour 4 personnes :

• 150g de lentilles corail.
• 2 oignons.
• 2 carottes.
• 1 cuillère à soupe de curry.
• Sel, poivre.
• 100ml de crème coco légère.

Préparation :

• Laver et couper les carottes et les oignons.
• Rincer les lentilles, les mettre dans une cocotte avec de l’eau salée.
• Rajouter les carottes et les oignons.
• Faire cuire à feu doux environ 30minutes.
• Rajouter le curry, le sel, le poivre et le lait de coco.
• Déguster !!!

Nutrition :

Cette soupe haute en couleur et en saveur est idéale pour la majorité des régimes santé (régime minceur, régime minceur végétarien, régime grossesse, régime cholestérol). En effet cette soupe contient des fibres, des vitamines et des minéraux, tout en étant pauvre en graisse et dépourvue de cholestérol !