Velouté de brocoli

Cette recette minceur de velouté de brocoli apportera des fibres et des vitamines aux repas, pauvre en graisse elle convient à tous les régimes (régime minceur, minceur végétarien, grossesse, cholestérol et constipation).

Par Laetitia Diététitienne

Pour 4 personnes :

  • 1 beau brocoli.
  • 2 pommes de terre.
  • 1 gros oignon.
  • 1 poireau.
  • 1 bouillon de légumes.
  • 10 feuilles de basilic.
  • Sel.
  • Poivre.

 

Préparation :

  • Laver et couper le brocoli et le poireau.
  • Éplucher et couper les pommes de terre et l’oignon.
  • Laver le basilic.
  • Dans une marmite, mettre l’eau (2 fois le poids des légumes), rajouter le brocoli, les pommes de terre, le poireau et l’oignon. Faire cuire à feu doux 25 minutes.
  • Ajouter le basilic, le sel et le poivre.
  • Mixer et déguster !

 

Nutrition :

Cette soupe originale est une mine de nutriments excellents pour la santé, elle convient :

  • Au régime minceur et au régime minceur végétarien, car elle est peu calorique et rassasiante.
  • Au régime constipation, car elle est riche en fibres et booste le transit.
  • Au régime cholestérol, car il est dépourvu de gras.
  • Au régime grossesse, car elle est riche en vitamines minéraux et fibres.