Velouté de brocoli

Pour 4 personnes :

• 1 beau brocoli.
• 2 pommes de terre.
• 1 gros oignon.
• 1 poireau.
• 1 bouillon de légumes.
• 10 feuilles de basilic.
• Sel.
• Poivre.

 

Préparation :

• Laver et couper le brocoli et le poireau.
• Éplucher et couper les pommes de terre et l’oignon.
• Laver le basilic.
• Dans une marmite, mettre l’eau (2 fois le poids des légumes), rajouter le brocoli, les pommes de terre, le poireau et l’oignon. Faire cuire à feu doux 25 minutes.
• Ajouter le basilic, le sel et le poivre.
• Mixer et déguster !

 

Nutrition :

Cette soupe originale est une mine de nutriments excellents pour la santé, elle convient :

• Au régime minceur et au régime minceur végétarien, car elle est peu calorique et rassasiante.
• Au régime constipation, car elle est riche en fibres et booste le transit.
• Au régime cholestérol, car il est dépourvu de gras.
• Au régime grossesse, car elle est riche en vitamines minéraux et fibres.