Poulet basquaise light

Ingrédients pour 4 personnes:

• Riz : 240g
• 4 escalopes de poulet ou de dinde.
• ½ litre de purée de tomate ou de coulis de tomate.
• 1 poivron vert.
• 1 poivron rouge.
• 1 gros oignon.
• 4 gousses d’ail.
• 1 sucre.
• Sel.
• Poivre.

Préparation :

• Faire cuire le riz. Réserver.
• Éplucher et émincer l’oignon. Réserver.
• Éplucher et écraser l’ail. Réserver.
• Laver et couper en lamelles les poivrons. Réserver.
• Couper en lamelles les escalopes. Réserver.
• Dans une grande poêle ou un wok, mettre les morceaux de poulet et un verre d’eau à cuire doucement.
• Quand le poulet à blanchi, ajouter les oignons et laisser cuire 5 minutes en ajoutant ½ verre d’eau.
• Ajouter le coulis de tomates, ail, les poivrons et le sucre.
• Laisser confire 45 minutes à feu doux.
• Saler et poivrer.
• Déguster avec du riz.

Nutrition :

Cette recette de poulet simple et savoureuse est parfaitement compatible avec le régime cholestérol, car elle est dépourvue de mauvaise graisse. De plus, sa richesse en protéines, fibres, vitamines et minéraux l’a rend parfaite dans le cadre d’un régime grossesse; si il n’y a pas de problème de constipation. Enfin, sa faible teneur en graisse et son fort effet satiété la rend idéale dans le cadre d’un régime minceur !