Taboulé quinoa

Pour 2 personnes : 

• 100g de quinoa 3 couleurs.
• 1 concombre.
• 6 tomates (rouge et jaune).
• 1/2 poivron rouge.
• qq feuilles de persil.
• Vinaigrette au vinaigre balsamique : 2 cuillères à soupe d’huile d'olive + 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique + 1 cuillère à café de moutarde  sel + poivre.

Préparation:

• Laver égoutte et couper les tomes, concombre, poivron et persil, réserver.
• Faire cuire le quinoa, réserver.
• Dans un saladier mélanger l’huile, le vinaigre, la moutarde, le persil ciseler, saler et poivrer.
• Ajouter les ingrédients et mélanger.
• Servir frais.

Nutrition :

• Astuce anti ballonnement : on mange doucement et on retire les graines des tomates et du concombre.
• Astuce minceur: remplacer une cuillère à soupe d'huile par une cuilère à soupe d'eau pour réduire les calories.
• Astuce cholestérol: remplacer une cuillère à soupe d'huile par une cuilllère à soupe d'huile de colza pour augmenter votre ration d'oméga 3.