Soupe froide courgettes épinards

Une petit soupe froide diététique et savoureuse!

Par Laetitia Diététicienne

Pour 2 personnes : 

  • 3 belles courgettes.
  • 100g d’épinard (frais de préférence).
  • Une belle pomme de terre.
  • Un gros oignon.
  • ½ botte de basilic.
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation:

  • Laver et égoutter et couper les courgettes, les épinards et le basilic, réserver.
  • Eplucher et couper les pommes de terre et l'oignon , réserver.
  • Faire revenir l'oignon d'une cuillère àsoupe d'huile et couvrir d'eau.
  • Rajouter les légumes et les pommes de terre.
  • Faire cuire 25 minutes.
  • Mixer et laisser refroidir.
  • Servir frais.


Nutrition :

Astuce minceur : pour rendre cette soupe 100% minceur on remplace la pomme de terre par un poireau et on retire l’huile d’olive.


Un petit message de bonne année et une bonne santé pour 2018😘😘😘

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