Chili con carne

Cette recette minceur haute en goût et couleurs est riche en fibres et pauvre en calorie car peut grasse !

Par Laetitia Diététitienne

Ingrédients pour 6 personnes: 

•Haricots rouges : 500 g cuits.
•viande haché à 5%: 750g
• Riz : 200 g crus.
• Un gros oignon.
• 3 gros poivrons rouges.
• 750 ml de pulpe ou sauce tomate nature.
• 3 cuillères à soupe de cumin.
• 3 cuillères à soupe de paprika.
• Une cuillère à café de piment (doux ou fort en fonction de vos goûts).
• Sel.
• Poivre.

Préparation :

• Faire cuire le riz, réserver.
• Éplucher et émincer l’oignon, réserver.
• Laver et couper en fines lamelles les poivrons, réserver.
• Dans une poêle faire confire les oignons dans avec un ½ verre d’eau. Ajouter la viande, laisser cuire 5 minutes en remuant. ajouter la sauce tomate et les poivrons rouges. Laisser compoter à feu très doux en rajoutant un peu d’eau si besoin.
• Ajouter les haricots rouges, le cumin, le paprika et le piment, salés et poivrer à votre convenance.
• Laisser mijoter 10 minutes à feu très doux.
• Server avec le riz.
• Déguster !

Nutrition :

Cette recette de chili con carne est pauvre en graisse, elle est recommandée pour le régime minceur et le régime cholestérol. De plus, sa richesse en fibres de bonne qualité la rend idéale dans un régime constipation, car elle va booster le transit sans agresser les intestins. Enfin, sa richesse en vitamines, fibres, fer et protéines rend cette recette parfaite pour le régime grossesse.