Cette recette de salade d’automne apportera vitamines, fibres et acides gras essentiels ! Elle est parfaite dans le cadre du régime cholestérol, grossesse et constipation !
Par Laetitia Diététicienne
Pour 4 personnes :
4 petites betteraves.
3 oranges
120g de roquette.
20 noix.
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.
2 cuillères à soupe d’huile de noix.
Sel.
Poivre.
Préparation :
Couper les betteraves en tranches. Réserver.
Sortir les suprêmes de 2 oranges. Réserver.
Casser les noix en morceaux, réserver.
Presser le jus de la dernière orange.
Mélanger à l’huile, saler et poivrer.
Dresser l’assiette et arroser de la vinaigrette à l’orange
Déguster !
Nutrition :
Cette recette originale et acidulée est compatible avec la majorité des régimes :
Le régime constipation, car sa richesse en fibres permet de limiter la stagnation des selles.
Le régime cholestérol, car sa richesse en graisse de bonnes qualités en fiat une recette protectrice du système cardio-vasculaire.
Le régime grossesse, car elle est riche en nutriments indispensables à la bonne santé de la femme enceinte.
Pour rendre cette recette compatible avec le régime minceur et le régime minceur végétarien, il faut supprimer les noix.