Salade aux 3 quinoa

Ingrédients pour  2 personnes:

• 120g de quinoa 3 couleurs.
• 1 avocat.
• 6 tomates.
• 1 beau blanc de poulet.
• 3 belles feuilles de salade verte.
• 1 cuillère à soupe d’huile d'olive.
• Le jus d'un citron vert.
• 1 cuillère à soupe d'eau.
• Sel et poivre.

Préparation:

• Laver et égoutter les tomates et la salade, réserver.
• Cuire le quinoa, réserver.
• Griller le poulet, réserver.
• Couper en 4 les petites tomates ?
• Émincer le poulet.
• Couper en tranche l’avocat.
• Faire la vinaigrette en mélangeant l’huile le jus du citron vert, l’eau, une pincée de sel et de poivre.
• Dresser votre assiette et arroser avec la vinaigrette
• Servir frais.

Nutrition:

Cette recette riche en fibres et en graisses de bonnes qualités pour le système cardiovasculaire est idéale pour le régime cholestérol.
De plus, sa richesse en fibres en fait une recette parfaite pour combattre la constipation et favoriser le transit.
Enfin, sa richesse en fibres,  en vitamines, en minéraux et en protéines rend cette salade idéale pour le régime grossesse (si on veille à bien nettoyer les légumes et bien cuire le poulet).