Pâtes aux légumes et aux câpres

Cette recette minceur de pâtes est à la fois originale et riche en goût, elle comblera les pailles de tous les gourmets et convient à tous les régimes (minceur, minceur végétarien, cholestérol, constipation et grossesse).

Par Laetitia Diététitienne

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 240g de pâtes.
  • 1 belle courgette.
  • ½ poivron rouge.
  • 20 tomates « cerise ».
  • 1 oignon blanc.
  • 1 petite boîte de champignon de Paris.
  • 200ml de colis de tomate.
  • 2 cuillères à soupe de câpres.
  • 4 brins de persil.
  • Sel et poivre.

Préparation :

  • Cuire les pâtes al dente, réserver.
  • Laver et couper en petits morceaux la courgette, poivron, tomate et oignon.
  • Faire confire dans de l’eau l’oignon, rajouter le coulis de tomates et le persil.
  • Rajouter les légumes les faire cuire 5 minutes pour garder le croquant en rajoutant un ½ verre d’eau à la sauce.
  • Ajouter les câpres, saler et poivrer selon votre goût.
  • Mélanger aux pâtes et déguster !!!

Nutrition :

Ce plat haut en couleur et en saveurs est idéal dans la majorité des régimes. En effet il convient :

  • Au régime minceur et au régime végétarien, car il est riche en fibres, vitamines, minéraux et pauvres en graisse.
  • Au régime grossesse, car il apporte des nutriments indispensables à une grossesse en pleine santé.
  • Au régime cholestérol, car il est dépourvu de mauvaise graisse.
  • Au régime constipation, car il va par la présence de fibres augmenter le volume des selles.