Œufs à la tomate

Originale, facile et savoureuse cette recette minceur d’œuf à la tomate est compatible avec à la plupart des régimes (sauf cholestérol) car elle contient des fibres, des vitamines et de protéines de bonne qualité.

Par Laetitia Diététitienne

Pour 2 personnes :

  • 4 œufs.
  • 200ml de colis de tomate.
  • 1 belle tomate.
  • ½ oignon.
  • 1 gousse d’ail.
  • 3 brins de persil.
  • Sel.
  • Poivre.

Préparation :

  • Laver et couper en petits dés la tomate.
  • Éplucher et émincer l’oignon.
  • Éplucher et écraser la gousse d’ail (sans le germe).
  • Faire confire les oignons dans un peu d’eau, rajouter le coulis de tomate, l’ail les dés de tomate.
  • Casser les œufs et faire cuire à feu très doux.
  • Saler et poivrer.
  • Ajouter le persil, quand les œufs sont cuits.
  • Déguster.

 

Nutrition :

Cette petite recette convient dans la plupart des régimes exceptés le régime cholestérol, car elle contient du cholestérol. Par contre, comme elle est cuisinée sans gras, elle convient parfaitement au régime minceur et au régime minceur végétarien. De plus, si les œufs sont bien cuits elle est idéale pour le régime grossesse, car elle apporte des vitamines minéraux et protéines indispensables à une grossesse en pleine santé.