Vitamine D
La Vitamine D est essentielle à une bonne nutrition. Un régime minceur rapide ou un régime minceur trop restrictif peut conduire à des carences en vitamines dangereuses pour la santé.
Par Laetitia Diététicienne
Généralités
La vitamine D est essentielle à une bonne nutrition.
Elle a plusieurs rôles :
- Elle joue un rôle important dans l'assimilation du calcium,
- Elle joue un rôle important dans l'assimilation du phosphore,
- Elle est indispensable au développement normal du squelette (elle « fixe » le calcium sur les os).
Un régime minceur rapide ou un régime minceur trop restrictif peut conduire à des carences en vitamines dangereuses pour la santé : maintenir un poids idéal est important, mais pas à n'importe quel prix !
En effet une carence en vitamine D peut entraîner :
- Rachitisme,
- Ostéoporose: déminéralisation de l'os.
L'essentielle de la vitamine D est synthétisée par la peau avec l'exposition solaire.
Nutrition et sources alimentaires
Où trouve-t-on la vitamine D ?
Du plus au moins : Huile de foie de morue, hareng, saumon, huître, thon, anchois, sardine, margarine, maquereau, caviar, anguille, jaune d'oeuf, chanterelle, oeuf de lompe, oeuf entier, limande, foie, beurre…
Nutrition et ANC
ANC (apports nutritionnels conseillés) en vitamine D
| AGES | Apports nutritionnels conseillés µg jour |
|---|---|
| nourrissons | 10 |
| Enfants de 1 à 3 ans | 15 |
| Enfants de 3 à 12 ans | 10 |
| Adolescent de 13 à 19 ans | 10 |
| Adulte | 10 |
| Femme enceinte | 15 |
| Femme allaitante | 15 |
| Personne âgée | 12 |
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