Vitamine C

La Vitamine C est essentielle à une bonne nutrition. Un régime minceur rapide ou un régime minceur trop restrictif peut conduire à des carences en vitamines dangereuses pour la santé.

Par Laetitia Diététitienne

Généralités


La vitamine C est essentielle à une bonne nutrition.


Elle a des rôles multiples :


  • Au niveau de la fabrication du collagène, du fer...
  • Elle stimule les défenses de l'organisme et évite les infections,
  • C'est un antioxydant,
  • Elle permet de fixer le fer.


Un régime minceur rapide ou un régime minceur trop restrictif peut conduire à des carences en vitamines dangereuses pour la santé : maintenir un poids idéal est important, mais pas à n'importe quel prix !


En effet une carence en vitamine C peut entraîner :


  • Scorbut,
  • fatigue,
  • perte d'appétit,
  • amaigrissement,
  • manque de résistance face aux affections.


Les fumeurs sont une population à risque : en effet les besoins en vitamines C sont plus importants chez le fumeur et il est essentiel que la nutrition de cette population soit supplémentée en vitamine C.



Nutrition et sources alimentaires


Où trouve-t-on la vitamine C ?


Du plus au moins : Cassis, persil frais, poivron, radis noir, kiwi, fraise, litchi, cresson, ciboulette, orange, citron, chou et brocoli, oseille, mangue, groseille, citron vert, clémentine, mandarine, épinard cru, pomelo, mâche…

Nutrition et ANC


ANC (apports nutritionnels conseillés) en vitamine C


AGESApports nutritionnels conseillés en mg
Nourrisson 35
Enfant de 1 à 3 ans 35
Enfant de 4 à 12 ans 40 à 60
Adolescents et adultes 60 à 100
grossesse et allaitement 80 à 100
fumeur 120

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