Vitamine C
La Vitamine C est essentielle à une bonne nutrition. Un régime minceur rapide ou un régime minceur trop restrictif peut conduire à des carences en vitamines dangereuses pour la santé.
Par Laetitia Diététicienne
Généralités
La vitamine C est essentielle à une bonne nutrition.
Elle a des rôles multiples :
- Au niveau de la fabrication du collagène, du fer...
- Elle stimule les défenses de l'organisme et évite les infections,
- C'est un antioxydant,
- Elle permet de fixer le fer.
Un régime minceur rapide ou un régime minceur trop restrictif peut conduire à des carences en vitamines dangereuses pour la santé : maintenir un poids idéal est important, mais pas à n'importe quel prix !
En effet une carence en vitamine C peut entraîner :
- Scorbut,
- fatigue,
- perte d'appétit,
- amaigrissement,
- manque de résistance face aux affections.
Les fumeurs sont une population à risque : en effet les besoins en vitamines C sont plus importants chez le fumeur et il est essentiel que la nutrition de cette population soit supplémentée en vitamine C.
Nutrition et sources alimentaires
Où trouve-t-on la vitamine C ?
Du plus au moins : Cassis, persil frais, poivron, radis noir, kiwi, fraise, litchi, cresson, ciboulette, orange, citron, chou et brocoli, oseille, mangue, groseille, citron vert, clémentine, mandarine, épinard cru, pomelo, mâche…
Nutrition et ANC
ANC (apports nutritionnels conseillés) en vitamine C
| AGES | Apports nutritionnels conseillés en mg |
|---|---|
| Nourrisson | 35 |
| Enfant de 1 à 3 ans | 35 |
| Enfant de 4 à 12 ans | 40 à 60 |
| Adolescents et adultes | 60 à 100 |
| grossesse et allaitement | 80 à 100 |
| fumeur | 120 |
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