Vitamine A

La Vitamine A est essentielle à une bonne nutrition. Un régime minceur rapide ou un régime minceur trop restrictif peut conduire à des carences en vitamines dangereuses pour la santé.

Par Laetitia Diététitienne

Généralités


La vitamine A est essentielle à une bonne nutrition.


Elle a plusieurs rôles :


  • Elle participe au mécanisme de la vision.
  • Elle a une action sur la croissance.
  • Elle est nécessaire au bon état de la peau.
  • Elle est nécessaire au bon état des muqueuses.
  • Elle a une action sur certaines glandes endocrines.
  • Elle est antifatigue et anti infectieuse.


Un régime minceur rapide ou un régime minceur trop restrictif peut conduire à des carences en vitamines dangereuses pour la santé : maintenir un poids idéal est important, mais pas à n'importe quel prix !


En effet une carence en vitamine A peut entraîner :


  • Cécité (perte de la vue),
  • retard de croissance,
  • lésions oculaires,
  • lésions cutanées,
  • sécheresse de la peau,
  • dégradation des épithéliums des appareils : respiratoire, génital, urinaire et digestif.

Nutrition et sources alimentaires


Où trouve-t-on la vitamine A ?


  • Origine animale (du plus au moins) : huile de foie de flétan, de thon, de morue ; foie de poisson, de dinde, de génisse, de porc, de mouton, de veau et d'agneau, jaune d'oe'oeuf, poisson…

  • Origine végétale (du plus au moins) : carotte, oseille, cerfeuil, persil frais, abricot sec, épinard, pissenlit, cresson, patate douce, ciboulette, chou, brocoli, blette, pruneau…


Nutrition et ANC


ANC (apports nutritionnels conseillés) en vitamine A

AGESApports nutritionnels conseillés
µg équivalent rétinol jour
Nourrisson 350
Enfant de 1 à 3 ans 400
Enfant de 4 à 6 ans 450
Enfant de 7 à 9 ans 500
Enfant de 10 à 12 ans 550
Adolescente de 13 à 19 ans 600
Adolescent de 13 à 15 ans 700
Adolescent de 16 à 19 ans 800
Femme adulte 600
Homme adulte 800
Femme enceinte au 3eme trimestre 700
Femme allaitante 950

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