Vitamine A

Généralités

La vitamine A est essentielle à une bonne nutrition.

Elle a plusieurs rôles :

• Elle participe au mécanisme de la vision.
• Elle a une action sur la croissance.
• Elle est nécessaire au bon état de la peau.
• Elle est nécessaire au bon état des muqueuses.
• Elle a une action sur certaines glandes endocrines.
• Elle est antifatigue et anti infectieuse.

Un régime minceur rapide ou un régime minceur trop restrictif peut conduire à des carences en vitamines dangereuses pour la santé : maintenir un poids idéal est important, mais pas à n'importe quel prix !

En effet une carence en vitamine A peut entraîner :

• Cécité (perte de la vue),
• retard de croissance,
• lésions oculaires,
• lésions cutanées,
• sécheresse de la peau,
• dégradation des épithéliums des appareils : respiratoire, génital, urinaire et digestif.

Nutrition et sources alimentaires

Où trouve-t-on la vitamine A ?

• Origine animale (du plus au moins) : huile de foie de flétan, de thon, de morue ; foie de poisson, de dinde, de génisse, de porc, de mouton, de veau et d'agneau, jaune d'oe'oeuf, poisson…

• Origine végétale (du plus au moins) : carotte, oseille, cerfeuil, persil frais, abricot sec, épinard, pissenlit, cresson, patate douce, ciboulette, chou, brocoli, blette, pruneau…

Nutrition et ANC

ANC (apports nutritionnels conseillés) en vitamine A

AGES	Apports nutritionnels conseillés µg équivalent rétinol jour
Nourrisson	350
Enfant de 1 à 3 ans	400
Enfant de 4 à 6 ans	450
Enfant de 7 à 9 ans	500
Enfant de 10 à 12 ans	550
Adolescente de 13 à 19 ans	600
Adolescent de 13 à 15 ans	700
Adolescent de 16 à 19 ans	800
Femme adulte	600
Homme adulte	800
Femme enceinte au 3eme trimestre	700
Femme allaitante	950