Vitamine B12

La Vitamine B12 est essentielle à une bonne nutrition. Un régime minceur rapide ou un régime minceur trop restrictif peut conduire à des carences en vitamines dangereuses pour la santé.

Par Laetitia Diététitienne

Généralités


La vitamine B12 est essentielle à une bonne nutrition.


Elle a plusieurs rôles :


  • Elle est antianémique,
  • Elle est nécessaire à la formation des globules rouges,
  • Elle participe à de nombreuses réactions enzymatiques,
  • Elle est indispensable à la synthèse des acides nucléiques et des protéines,
  • elle est essentielle au bon état de la peau et des cellules nerveuses.


Un régime minceur rapide ou un régime minceur trop restrictif peut conduire à des carences en vitamines dangereuses pour la santé : maintenir un poids idéal est important, mais pas à n'importe quel prix ! Seul un régime minceur adapté et non restrictif permet une perte de poids définitive sans détériorer la santé.


En effet une carence en vitamine B12 peut entraîner :


  • Anémie,
  • Fatigue généralisée,
  • Perte de l'appétit,
  • Douleurs musculaires,
  • Troubles neurologiques comme les troubles de la marche, de la mémoire et de la sensibilité,
  • Nervosité.


Nutrition et sources alimentaires


Où trouve-t-on la vitamine B12 ?

Du plus au moins : Foies d'animaux, rognons, coeur, huîtres, clams, palourdes, bulots, bigorneaux, harengs, sardines, maquereaux, lapin, langue, thon, cervelle, viande de boeoeuf, poissons, dinde, camembert, emmental…

Nutrition et ANC


ANC (apports nutritionnels conseillés) en vitamine B12


AGESApports nutritionnels conseillés µg
Nourrisson 1
Enfant de 1 à 12 ans 2
Adolescents et adultes 3
Grossesse et allaitement 4

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