Vitamine B1

La Vitamine B1 est essentielle à une bonne nutrition. Un régime minceur rapide ou un régime minceur trop restrictif peut conduire à des carences en vitamines dangereuses pour la santé.

Par Laetitia Diététitienne

Généralités


La vitamine B1 est essentielle à une bonne nutrition.


Elle a plusieurs rôles :


  • Elle est nécessaire au métabolisme des glucides.
  • Elle est nécessaire au bon fonctionnement des systèmes nerveux et musculaire.
  • Elle protège les tissus nerveux.


Un régime minceur rapide ou un régime minceur trop restrictif peut conduire à des carences en vitamines dangereuses pour la santé : maintenir un poids idéal est important, mais pas à n'importe quel prix !


En effet une carence en vitamine B1 peut entraîner :


  • Le béribéri: maladie grave que l'on retrouve surtout dans les pays où la nutrition principale est le riz. Cette maladie conduit à des troubles du système nerveux avec pour premières manifestations une fatigue intense et des jambes très lourdes.
  • Nervosité.
  • Perte d'appétit.
  • Fatigue.

Nutrition et sources alimentaires


Où trouve-t-on la vitamine B1 ?


Du plus au moins :


Levure de bière, levure boulangère, germe de blé, oeufs depoissons, pois secs, petits pois, haricots secs, porc, jambon, noix du brésil,e de tournesol, cacahuète, graine de sésame, noix, noisette, lentilles,rognons, petits pois, riz brun, châtaignes, amandes…



Nutrition et ANC


ANC (Apports nutritionnels Conseillés) en Vitamine B2 par jour


PopulationApports en mg
Nourrissons 0,4
Enfants entre 1 à 3 ans 0,8
Enfants et adolescents 1,3
Hommes adultes 1,5
Femmes adultes 1,3
Femmes enceintes 1,8
Femmes allaitantes 1,8

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