Raisin

En nutrition le raisin est le fruit de la vigne. Il est originaire d'Europe et d'Amérique du nord. Le raisin peut être de différentes couleurs : noir, rosé ou blanc.

Par Laetitia Diététitienne

Généralités


En nutrition, le raisin est le fruit de la vigne, il est originaire d'Europe et d'Amérique du Nord. Le raisin peut être de différentes couleurs : noir, rosé ou blanc. Il pousse en grappe et son goût est très sucré.


Le raisin est un fruit qui se déguste d'août à octobre.


Comment déguster le raisin ?


  • Simplement cru,
  • dans une salade de fruits,
  • en compote,
  • dans un plat sucré sacré,
  • dans une salade composée,
  • en jus de fruit,
  • alcool,
  • sur une tarte, dans un gâteau ou dans un crumble.

Nutrition et propriétés


Nutrition et composition pour 100g


GlucidesProtéinesLipidesFibresKcalPotassium
15,5g 0,6g 0,7g 0,4g 67 168mg

En nutrition le raisin :


  • Est riche en sucre, il est donc à manger avec modération lors d'une perte de poids et lors du contrôle de son poids idéal.
  • Est riche en potassium, pour le bon fonctionnement du coeur.
  • Est riche en folates indispensable à la femme souhaitant un enfant et au régime de la femme enceinte.
  • Est très riche en polyphénol qui joue un rôle dans la protection des maladies cardiovasculaires.
  • Est riche en tanin : protecteur du coeur.

Astuce nutrition


En nutrition le raisin est chez les personnes sensibles difficiles à digérer, en retirant la peau et les pépins on le rend parfaitement digeste.

Astuce minceur 

Le raisin est un fruit sucré, il est important lors d'un régime minceur de ne pas le surconsommer et de respecter les quantités qui sont de 10 grains par portion de fruit.

 

Astuce régime cholestérol 

Le raisin ne contient pas de cholestérol et est riche en polyphénol qui va protéger le système cardiovasculaire. Il est donc intéressant dans un régime anti cholestérol.

 

Astuce régime constipation 

Le raisin est très riche en fibres et permet de faciliter le transit, sa consommation est recommandée lors d'un régime anti constipation.

Astuce régime grossesse 

Le raisin peut être consommé sans problème lors de la grossesse à condition de bien le laver pour éviter les toxi-infections alimentaires et de ne pas le surconsommer pour ne pars prendre trop de poids pendant la grossesse.

Recette


Brochettes de raisin

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Une grappe de raisin blanc,
  • Une grappe de raison rouge,
  • Une barquette de tomates cerises,
  • Dés de féta,
  • Pics à brochette.


Préparation :

  • Laver le raisin et les tomates,
  • Couper en dés la feta,
  • Intercaler sur un pic de brochette un grain de raisin blanc, une tomate cerise, un grain de raisin noir et un carré de féta et on recommence,
  • Préparer une vinaigrette au basilic et une vinaigrette à la moutarde,
  • Déguster !


Remarque :

Voilà une recette originale et vitaminée qui permet d'avoir les légumes, les fruits et le produit laitier dans le même plat.

Astuce régime minceur 

En limitant la quantité de raisin et l'huile d'assaisonnement, elle est une excellente entrée pour celles ou ceux qui veulent maintenir leur poids idéal ou démarrer une perte de poids et un régime minceur.

 

Astuce régime cholestérol 

En supprimant la fêta cette recette est sans cholestérol, on peut remplacer la fêta par de la pomme pour enrichir la recette de fibres et de pectine qui vont aider à faire baisser le cholestérol sanguin.

 

Astuce régime constipation 

La recette est très riche en fibres et va permettre de réduire la constipation, elle est donc recommandée dans un régime anti constipation.

Astuce régime grossesse 

Cette recette convient à la femme enceinte, car elle est à la fois riche en calcium et en fibres. Par contre il est indispensable de choisir un feta pasteurisé et de bien laver le raisin et les tomates.

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