Pistache

En nutrition la pistache est originaire de méditerranée. Elle est le fruit d'un pistachier.

Par Laetitia Diététitienne

Généralités


En nutrition, la pistache est originaire de méditerranée, elle est le fruit d'un pistachier. On consomme l'amande verte, qui est protégée par une coque entre ouverte.


On la mange cru ou grillé en apéritifs, en plat ou en dessert.


La saison de production des pistaches est l'automne.


Nutrition et propriétés


nutrition et composition pour 100g

ProtéinesLipidesGlucidesKcalFibres
24,9g 46,4mg 12mg 586 10,6

CuivreZincPhosphorePotassium
1,1mg 2,3mg 437mg 665mg

En nutrition la pistache :


  • Est riche en calories à consommer avec parcimonie en cas de régime minceur et de perte de poids.
  • Est riche en lipides de bonne qualité qui vont protéger le coeur et les artères.
  • Est riche en acides folique: indispensable pour les femmes souhaitant concevoir un enfant.
  • Est riche en vitamine C: boosteur de l'immunité.
  • Est riche en fibres: facilitant le transit et la prévention cancer.
  • Est riche en cuivre: protecteur des infections et des rhumatismes.
  • Est riche en zinc: boosteur de l'immunité et favorisant une bonne cicatrisation.
  • Est riche en phosphore bénéfique pour les os et les dents.
  • Est riche en potassium bénéfique pour la tension et le coeur.

Astuce nutrition


En nutrition la pistache est un fruit sec original tant sur le plan gustatif que visuel pour varier son alimentation, comme les autres fruits à coque 3 ou 4 par jour est une bonne recommandation.


Astuce régime minceur


Très gras et très calorique il convient peu à la perte de poids lors d'un régime minceur ou à la stabilisation du poids de forme. Une consommation ponctuelle peut être faite lors des extras pour éviter les privations dangereuses pour la santé mentale et physique.

Astuce régime constipation


La pistache est un facilitateur du transit, elle est donc intéressante dans un régime anti constipation à condition de ne pas avoir de problème de poids, car elle est très calorique.

Astuce régime cholestérol

La pistache est dépourvue de cholestérol et contient des graisses qui protègent le système cardiovasculaire, 4 ou 5 pistaches par jour peuvent être consommé dans un régime anti cholestérol.

Astuce régime grossesse


La pistache est très riche en minéraux et en acides foliques qui sont la vitamine de la femme enceinte. Consommer 3 ou 4 pistaches par jour avant de concevoir bébé ou les 2 premiers mois de grossesse est intéressant pour combler les besoins en acides foliques.


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