Persil

Généralités

En nutrition le persil est une herbe aromatique originaire d’Asie et de la famille des Apiacées. On le sème le persil de mars à août, le climat de culture est indifférent.

En cuisine :

Les feuilles fraîches, crues ou cuites, finement hachées ou entières, accompagnent :

• Les salades
• les crudités
• divers plats garnis (viandes, pot-au-feu…)

Elles aromatisent :

• les sauces
• les potages
• les marinades
• les omelettes
• les farces
• les escargots
• les moules
• les farcies
• les œufs
• les poissons

Nutrition et propriétés

Nutrition et composition pour 100g

En nutrition le persil :

• est riche en vitamine A : indispensable à la santé des yeux, à la croissance et la peau.
• Est riche en vitamine B9 : indispensable au système nerveux et aux femmes désirant un enfant.
• Est riche en vitamine C : booster de la forme et de l’immunité. De plus elle favorise la fixation du fer.
• Est riche en vitamine K : qui permet la coagulation du sang.
• Est riche en calcium : indispensable à la croissance, la solidité des os et des dents.
• Est riche en fer : favorise le transport de l’oxygène et évite l’anémie.
• Est riche en Zinc : indispensable à la peau et préventif contre le stress et
• est un anti anémique.
• Est digestif : augmente le transit et évite les ballonnements.
• Est sédatif : il favorise l’endormissement.
• A des vertus toniques : augmente le tonus du corps.

Astuce régime minceur

En nutrition le persil augmente le tonus et par voie de conséquence la dépense énergique indispensable pour perdre du poids lors d’un régime minceur.

De plus sa valeur gustative goût permet d’avoir du plaisir en mangeant ce qui est primordial pour un régime réussi et le maintien de son poids idéal.

Astuce régime constipation

En cas de constipation le persil est riche en fibres donc intéressant pour lutter contre la constipation. Par contre, pour être efficace contre la constipation il faut en manger une grande quantité!

Astuce régime cholestérol

Le persil étant dépourvu de cholestérol, il peut être consommé à volonté en cas de régime anti cholestérol pour donner du goût et de l'énergie!

Astuce régime grossesse

 

Très riche en vitamine  le persil est excellent pour permettre la fixation du fer, indispensable pendant le régime grossesse. Par contre, pensez à bien le laver pour éviter les intoxications alimentaires très dangereuses pendant la grossesse.