Cerfeuil

Le cerfeuil est dépuratif, il nettoie le corps de ses impuretés et favorise un ventre plat indispensable quand on veut maintenir son poids idéal.

Par Laetitia Diététitienne

Généralités


Le cerfeuil est originaire de la Russie, on le sème du mois de février au mois de septembre dans un climat de culture indifférent. On mange ses feuilles fraîches ou séchées. Le cerfeuil à un goût qui se rapproche du persil.

Nutrition et propriétés


nutrition et composition pour 100g


ProtéinesLipidesGlucidesKcalVitamine B9Vitamine CCalciumPotassium
3,3g 0,6g 6,5g 48,2 220µg 44,7mg 272mg 597mg

En nutrition le cerfeuil :


  • Est riche en vitamine B9 : il diminue le risque de malformation du tube neural chez le foetus, indispensable pour un régime grossesse et préparation à la grossesse réussie.
  • Est riche en vitamine C : il augmente l'énergie et l'immunité.
  • Est riche en calcium : il est primordial à la croissance et au bon état des os et des dents.
  • Est riche en potassium : il est nécessaire au bon fonctionnement du coeur et à la régulation de la tension artérielle.
  • Est dépurative : élimine les toxines du corps.
  • Est diurétique : favorise l'élimination de l'excès d'eau.
  • Est stimulant : donne la pêche !
  • Est antiseptiques : détruit les bactéries et empêche le développement des germes.

En cuisine :


  • Pour garnir les salades,
  • pour agrémenter les omelettes,
  • les sauces,
  • les potages.

Astuce régime minceur


Le cerfeuil est un allié minceur en effet il conjugue :

Un bon goût qui permet de limiter les graisses : idéal pour une perte de poids et un régime minceur.

Diurétique : contribue à l'élimination de l'eau en augmentant le volume des urines, parfait pour un régime minceur et une perte de poids.

Dépurative : nettoie le corps de ses impuretés (toxines et résidus) et favorise un ventre plat indispensable quand on veut maintenir son poids idéal.


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