Pêche

La pêche est le fruit du pêcher ; elle est originaire de Chine.

Par Laetitia Diététitienne

Généralités


En nutrition la pêche est le fruit du pêcher, elle est originaire de Chine.

Le fruit peut être :


  • Rond ou plat,
  • sa chair jaune, rouge, orange ou blanche.


Il contient un gros noyau et se savoure en été.


Comment déguster la pêche ?


  • Simplement cru,
  • en salade de fruits,
  • en compote,
  • dans un plat sucré sacré,
  • dans une salade composée,
  • en jus de fruit,
  • sur une tarte, dans un gâteau ou dans un crumble.

Propriétés et nutrition


Nutrition et composition pour 100g


GlucidesProtéinesLipidesFibresKcalVitamine B3
10g 0,5g 0,1g 2g 41 99µg

En nutrition la pêche :


  • Est pauvre en calorie : elle est donc une bonne alliée pour maintenir son poids idéal ou lors d'une perte de poids ou d'un régime minceur.
  • Est riche en vitamine B3 (vitamine PP) nécessaire à la croissance.
  • Est riche en fibres qui participent à l'équilibre de la digestion et évite la constipation.

Astuce nutrition


La pêche à un fort pouvoir de satiété par rapport à son nombre de calories et grâce à sa richesse en fibre.


Recette avec la pêche


Compote de pêche

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1kg de pêches blanches,
  • 1/2 citron,
  • 50g de sucre,
  • 1 gousse de vanille.


Préparation

  • Peler et couper en morceaux les pêches,
  • Prendre le jus d'un 1/2 citron et arroser les morceaux,
  • Verser le sucre avec la gousse de vanille coupée en deux dans 50cl d'eau,
  • Faire bouillir 5 minutes,
  • Ajouter les morceaux de pêches,
  • Cuire 5 à 10 minutes en remuant,
  • Sortir la gousse de vanille,
  • Laisser refroidir,
  • Déguster !


Remarques :

Cette recette de compote à l'ancienne offre de nombreuses qualités : un goût raffiné, des vitamines et des fibres indispensables pour le transit.


Astuce régime minceur


Pauvre en sucre cette recette permet d'allié plaisir et perte de poids (ou maintient du poids idéal!). Remplacer
un fruit de votre journée par une compote de pêche permet de varier les plaisirs de votre journée.


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