Pamplemousse

Le pamplemousse est un agrume de la famille de Rutacea.

Par Laetitia Diététitienne

Généralités


Le pamplemousse est un agrume de la famille de Rutacea, Le fruit pousse sur le pamplemoussier et est originaire d'Asie. C'est un fruit d'hiver, rond dont la chair peut être jauneou rose.


Comment déguster le pamplemousse ?


  • Simplement cru,
  • en salade de fruits,
  • dans un plat sucré sacré,
  • dans une salade composée,
  • en jus de fruit,
  • sur une tarte, dans un gâteau ou dans un crumble.

Propriétés et nutrition


Nutrition et composition pour 100g


GlucidesProtéinesLipidesFibresKcalVitamine C
5,9g 0,8g 0,2g 1,2g 33 45mg

En nutrition le pamplemousse :


  • Est pauvre en calorie, il est donc un allié pour maintenir son poids idéal ou lors d'une perte de poids.
  • Est riche en vitamine C essentielle pour la forme, prévenir les maladies et donner de l'énergie !
  • Est riche en fibres, il régule très bien le transit et permet d'éviter la constipation.

Astuce nutrition


Un beau pamplemousse le matin au petit déjeuner comble l'ensemble des besoins journaliers en vitamine C et permet d'éviter les « bobos» de l'hiver.


Recette


Salade fraîcheur de pamplemousse

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 pamplemousse rose,
  • 12 crevettes roses,
  • Roquette,
  • Copeaux de parmesan,
  • 2 Avocats,
  • Vinaigre de framboise,
  • Huile de noix,
  • Sel,
  • poivre.


Préparation :

  • Couper en quartier et éplucher le pamplemousse rose, réserver,
  • Décortiquer les crevettes, réserver,
  • Laver la roquette, réserver,
  • Eplucher et couper en lamelles les avocats,
  • Dresser les assiettes et parsemer de copeaux de parmesan,
  • Assaisonner avec du vinaigre de framboise et de l'huile de noix,

 

Remarques :


Cette pétillante salade fraîcheur apporte des vitamines et des minéraux parfaits pour maintenir de l'énergie et le moral pendant l'hiver.


Astuce régime minceur


Pour celles ou ceux qui veulent conserver le poids idéal ou pour une perte de poids ou un régime minceur, la diminution de la quantité d'avocat peut être envisagée et remplacée par des tomates cerises par exemple.


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