Banane

la banane pousse en régime sur un bananier...

Par Laetitia Diététitienne

Généralités


La banane pousse en régime (en grappe) sur un bananier. C'est un fruit long et incurvé qui peut avoir la peau de plusieurs couleurs : jaune (la plus classique), verte et rose. L'origine de La banane est la Nouvelle-Guinée.

C'est le fruit exotique le plus consommé dans le monde, car il est très nutritif et son bon goût sucré fait l'unanimité des petits comme des grands.

La banane est un fruit que l'on peut manger toute l'année !


Comment déguster la banane ?


  • Simplement cru,
  • dans une salade de fruits,
  • en compote,
  • dans un plat sucré sacré,
  • en jus de fruit,
  • sur une tarte, dans un gâteau ou dans un crumble,
  • flambée.

Nutrition et propriétés


Nutrition et composition pour 100g

GlucidesProtéinesLipidesFibrespotassiumKcal
21g 1,1g 0,3g 2g 358mg 89


En nutrition la banane:


  • Est plus calorique que les autres fruits, mais qui a un effet satiété très fort, elle est donc intéressante quand on a faim ou quand on fait du sport. Elle ne doit pas être supprimée du régime alimentaire même en période de perte de poids ou de maintien du poids idéal.
  • Est très riche en potassium : indispensable pour le système nerveux et musculaire.
  • Constipe, elle est donc à limiter si on a un transit lent.
  • Est riche en vitamine B6, qui intervient entres autres dans le métabolisme énergétique, le bon fonctionnement du système nerveux et la formation des globules rouges.
  • Est riche en manganèse, qui participe entres autres au maintien de l'ossature et à la formation des tissus conjonctifs.

  •  

    Est riche en magnésium qui va permettre de réduire les crampes musculaires, les stress et améliorer le sommeil.


Astuce nutrition


La banane est l'allié des sportifs et un excellent remède contre les « coups de pompes ». Avant d'aller au sport, la banane est le partenaire idéal.


Astuce régime minceur


La banane est un peu plus riche que les autres fruits, mais elle a un effet satiété très grand, elle est donc recommandée dans le régime minceur à condition de ne pas en abuser.


Astuce régime constipation


La banane est un fruit qui va constiper, il est donc déconseillé dans le régime anti constipation.


Astuce régime cholestérol


La banane ne contient pas de cholestérol, elle peut donc être consommée sans risque dans le régime anti cholestérol.


Astuce régime grossesse


La banane est fruit très riche en magnésium et potassium, elle est donc intéressante quand on est enceinte. Mais attention, en cas de constipation pendant la grossesse, elle doit être mise de côté pour éviter l'aggravation d e la constipation.

 


Recette


Banane flambée

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 bananes (bien mûres),
  • 4 sachets de sucre vanillé,
  • 1 verre de Grand Manier ou de rhum,
  • 4 noisettes de beurre.


Préparation :

  • Couper les bananes en deux dans le sens de la longueur,
  • Faire fondre dans une poêle le beurre,
  • Mettre les bananes dans le beurre,
  • Les faire dorer,
  • Saupoudrer de sucre vanillé,
  • Mettre le Grand Manier ou le rhum,
  • Faire flamber à l'aide d'un briquet ou d'une allumette,
  • Servir !

Remarques :


Ce dessert est riche en potassium et magnésium ce qui en fait une recette est excellente d'un point de vue de la nutrition et de la diététique :


  • Peu calorique pour un dessert elle permet de maintenir son poids idéal et de l'inclure dans une perte de poids ou dans un régime non restrictif.
  • Ce dessert donne de l'énergie pour la journée.
  • Pour les gourmands une boule de glace vanille ou de noix de coco en plus !

Astuce régime minceur


En limitant à une cuillère à café de sucre vanillé, elle devient un dessert original pour garder la ligne sans frustration.

Astuce régime constipation


La banane est un fruit qui constipe, il est donc préférable de ne pas consommer cette recette si vous souffrez de constipation.

Astuce régime cholestérol


En cas de cholestérol il faut remplacer le beurre par de la margarine végétale ou par de la margarine anti cholestérol. Avec cette modification la recette peut être consommer sans risques chez les personnes qui suivent un régime anti cholestérol.

Astuce régime grossesse


Lors d'un régime grossesse il est nécessaire de ne pas consommer d'alcool pour le bienêtre et le bon développement de l'enfant. Mais dans cette recette l'alcool est flambé donc l'alcool est détruit. Veillez bien à faire complètement flamber la banane pour qu'il ne reste pas d'alcool dans le dessert.

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