Fraise

La fraise est le fruit du fraisier, de la famille Rosaceae et originaire du Chili. Ce fruit rouge ou jaune est sucré, avec des petites graines noires.

Par Laetitia Diététitienne

Généralités


La fraise est le fruit du fraisier, de la famille Rosaceae et originaire du Chili. Ce fruit rouge ou jaune est sucré, avec des petites graines noires.

Il existe deux types de fraisiers les remontants et les nonremontants et des dizaines de variétés de fraises. La fraise se déguste de mai à septembre

Comment déguster la fraise ?


  • simplement cru,
  • dans une salade de fruits,
  • en compote,
  • dans un plat sucré sacré,
  • en jus de fruit,
  • sur une tarte, dans un gâteau ou dans un crumble,
  • en confiture,
  • smoothie.

Nutrition et propriétés


Nutrition et composition pour 100g


GlucidesProtéinesLipidesFibresKcalVitamine C
7g 0,7g 0,5g 2g 34 59mg

Vitamine B9Vitamine Apotassiumcalciummagnésium
60µg 12UI 153mg 34mg 14mg

En nutrition la fraise :


  • est un fruit peu calorique, avec beaucoup de goût ! elle est donc une alliée pour maintenir un poids idéal ou lors d'une perte de poids,
  • est très riche en vitamine C, essentielle pour la forme et pour prévenir les maladies,
  • est riche en vitamine A, indispensable pour la vue, la croissance et les os,
  • est riche en acide folique (vitamine B9 ou folates) indispensable à la femme souhaitant un enfant,
  • est riche en potassium pour le bon fonctionnement du coeur,
  • est riche en calcium pour les os et les dents,
  • est riche en magnésium pour lutter contre le stress, les crampes et les insomnies.
  • est riche en fibres, elle permet de limiter les risques de constipation.

Astuce nutrition


200g de fraises soit une petite barquette suffit à combler les besoins en vitamines C d'une journée, de quoi passer le printemps et l'été avec une pêche d'enfer !

Astuce Minceur

La fraise est pauvre en calorie, elle peut donc être consommée sans risque dans un régime minceur ou une perte de poids.


Astuce Constipation

La fraise est riche en fibres, elle est donc intéressante dans le régime anti constipation !

Astuce Cholestérol

La fraise ne contient pas de cholestérol, elle peut donc être consommée sans restriction dans un régime anti cholestérol. De plus elle est riche en fibres et stérols végétaux qui permettent de réduire le cholestérol sanguin !

 

Astuce Grossesse

La fraise est intéressante dans un programme grossesse car elle est à la fois riche en vitamines minéraux et fibres. Par contre, attention de bien les laver pour éviter les risques d'intoxications alimentaires.


Recette


Smoothie à la fraise

Ingrédients : Pour 2 personnes

  • 2 yaourts nature au lait entier,
  • 2 petits verres de lait 1/2 écrémé,
  • 250g de fraises,
  • 2 cuillères à soupe de sucre.


Préparation :

  • Laver et équeuter les fraises,
  • Mettre les fraises, les yaourts, le lait et le sucre dans un blinder,
  • Mixer l'ensemble,
  • Si vous voulez retirer les graines : passer au chinois,
  • Server très frais avec ou sans glace.


Remarques :
En nutrition le smoothie est très intéressant car il apporte à la fois des fruits frais (vitamines et minéraux) et un produit laitier (riche en calcium et en protéines) : Excellent pour la croissance des petits et le plaisir des grands !

Astuce régime minceur


Le smoothie s’il n'est pas trop sucré peut remplacer le produit laitier et le fruit du repas lors d'une perte de poids ou du maintien de son poids idéal. De quoi rendre plus colorer et non restrictif le régime minceur.

Astuce régime Constipation


Le smoothie peut être consommé sans risque car il contient des fibres. Vous pouvez rajouter du kiwi pour rendre le smoothie encore plus riche en fibres et réduire votre constipation. En effet, le kiwi est un bon laxatif naturel !

Astuce régime Cholestérol


Pour rendre le smoothie compatible avec un régime cholestérol, il faut replacer le yaourt nature par un yaourt nature écrémé et le lait 1/2 écrémé par du lait écrémé. Ces deux changements permettent d'obtenir un smoothie sans cholestérol !

Astuce régime grossesse


Le smoothie est parfait pour la grossesse les fruits et produits laitiers sont indispensables pour une grossesse en pleine santé ! Par contre on pense à bien laver les fraises et utiliser des laitages pasteurisés !






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