Cerise

La cerise est un petit fruit rouge (plus ou moins foncé) et très sucré, qui pousse sur le cerisier entre fin mai et août.

Par Laetitia Diététitienne

Généralités


Petit fruit rouge (plus ou moins foncé) et très sucré, la cerise pousse sur le cerisier entre fin mai et août.

Elle se déguste en l'été, chez soi ou sous l'arbre en espérant que les oiseaux ne les auront pas toutes mangées !


Comment déguster la cerise ?


  • Simplement cru,
  • dans une salade de fruits,
  • sur une tarte, dans un gâteau ou dans un crumble,
  • confiture.

Nutrition et propriétés


Nutrition et composition pour 100g

GlucidesProtéinesLipidesFibresVitamine CKcal
15g 1g 0,5g 1,7g 9mg 68

En nutrition la cerise est :


  • Un peu sucrée, il faut donc consommer avec modération pour maintenir son poids idéal ou lors d'une perte de poids
  • Très riche en potassium : indispensable pour le système nerveux et musculaire
  • Très riche en eau : elle a un effet diurétique et reminéralisant
  • est un fruit qui à une haute teneur en vitamine C essentielle pour la forme et prévenir les maladies et donner de l'énergie !
  • est riche en provitamine A anti oxydant indispensable à la bonne santé de toutes nos cellules et au fonctionnement de notre vision.

 

Astuce nutrition


Excellent petit fruit rouge que l'on peut consommer fréquemment si on utilise les surgelés nature. On la trouve seule ou en cocktail de fruits rouges pour faire le plein de provitamine A pendant l’hiver !

Astuce régime minceur


Les cerises sont des fruits caloriques, il est donc nécessaire de ne pas en manger une grande quantité quand on fait attention à son poids ou quand on est dans un régime minceur.

Astuce régime constipation

La cerise est un fruit riche en fibres, elle est donc recommandée dans un régime anti constipation !

Astuce régime cholestérol

La cerise ne contient pas de cholestérol, elle peut donc être consommée sans risque lors d'un régime anti cholestérol.

Astuce régime grossesse


La cerise ne pose pas de problème lors de la grossesse, car elle est riche en fibres minéraux et vitamines. Petit bémol, il est important de faire attention à son poids lors de la grossesse, il est donc nécessaire de ne pas en consommer une grande quantité, car elles sont caloriques et sucrées. Comme pour tous les fruits et légumes, veillez à bien laver les cerises pour éviter une intoxication alimentaire.


Recette


Clafoutis aux cerises

Ingrédients : pour 6 personnes


  • 125 g de farine,
  • une cuillère à café d'huile de tournesol,
  • 4 oeufs,
  • 50 g de sucre en poudre,
  • 500 g de cerises (type Montmorency),
  • 30 g de beurre,
  • 1/4 de litre de lait 1/2 écrémé,
  • 1 pincée de sel.

Préparation :


  • Mélanger dans un récipient le sucre et les 4 oeufs entiers,
  • Ajouter la farine,
  • Mélanger en ajoutant la cuillère à café d'huile,
  • Faire tiédir le lait,
  • Puis ajouter doucement le lait tiède à la préparation,
  • Ajouter une pincée de sel,
  • Beurrer plat et disposer les cerises au fond,
  • Verser la préparation sur les cerises,
  • Laisser cuire au four à 190°C pendant 30 à 40 minutes,
  • Déguster tiède !

Remarques :


En nutrition ce dessert est un peu sucré, il est donc préférable de le faire de temps en temps pour se faire plaisir. Permettantainsi de maintenir son poids idéal ou de perdre du poids sans frustration ni restriction !


Astuce régime minceur


Pour manger la cerise pendant un régime minceur ou pour maintenir son poids idéal, on peut se faire plaisir de temps en temps en dégustant le clafoutis, ou manger un petit ramequin avec un fromage blanc ou un yaourt pour un dessert haut en couleur et saveur !

Astuce régime constipation


Cette recette ne pose pas de problème en car de constipation, mais la cerise peut être remplacé par des pruneaux pour plus d'efficacité anti constipation !

Astuce régime cholestérol


Ce dessert comporte trop de cholestérol pour être intégré à un régime cholestérol. Il est préférable de l'éviter lors d'un régime anti cholestérol.

Astuce régime grossesse


Cette recette peut être consommée dans un régime grossesse à condition de prendre du lait pasteurisé et de bien laver les cerises. Par contre il ne faut pas en consommer tous les jours, car il est calorique et peut faire monter très vite le poids !


 

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