Figue

Généralités

La figue pousse sur les Figuiers, elle est originaire du bassin méditerranéen. C'est un fruit qui à la forme d'une petite poire, elle peut être violette, noire ou verte. On la consomme fraiche ou sèche.

La saison des figues est d'août à octobre.

Comment déguster la figue :

• Simplement cru,
• dans une salade de fruits,
• dans un plat sucré salé,
• sur une tarte ou dans un gâteau,
• en confiture.

Nutrition et propriétés

Nutrition et composition pour 100g

Glucides	Protéines	Lipides	Fibres	Kcal	Calcium	Vitamine B3
15,5g	0,9g	0,3g	3g	64	35mg	0,4mg

En nutrition la figue :

• est un produit très riche en fibres : excellent pour le transit et pour lutter contre la constipation.
• est riche en calcium : indispensable pour nos os et pour la croissance,
• est riche en vitamine B3 indispensable à la croissance et au métabolisme,
• est un fruit sucré : il faut donc la consommer avec modération lors d'une perte de poids ou pour maintenir son poids idéal
• est riche en potassium qui participe au bon fonctionnement du pour le coeur.

Astuce nutrition

La figue doit être limitée en cas de troubles digestifs(colites) et supprimée en cas de diverticules en raison des nombreuses graines à l'intérieur.

Recette

La confiture de figue Ingrédients : Pour un kilo de figues : 700g de sucre, 2 citrons non traités si possible, 2 gousses de vanille, 75cl d'eau. Préparation : Porter de l'eau à ébullition, Plonger les figues 3 minutes à l'intérieur, Les retirer, puis égoutter et enfin réserver, Couper en deux les gousses de vanille dans le sens de la longueur, Couper les citrons en rondelles fines, Pour le sirop : mettre 75cl d'eau avec les 700g de sucre les deux gousses de vanille et les rondelles de citron, Porter à ébullition, Plonger les figues doucement à l'intérieur en maintenant l'ébullition, Baisser le feu au maximum jusqu'à réduction de moitié du sirop, Mettre en pots ! Remarque : La confiture de figue peut être dégustée en tartine le matin ou avec un morceau de fromage à la fin du repas !

Astuce régime minceur

Très sucrée, il est préférable de faire attention les à doser pour maintenir son poids idéal ou réussir sa perte de poids. Même sous forme de fruit frais, on doit se limiter à 2 ou 3 figues par jour pour éviter la prise de poids.