Clémentine

La clémentine est un agrume qui a une peau orange, facile à éplucher et sans pépins (à contrario de la mandarine).

Par Laetitia Diététitienne

Généralités


En nutrition la clémentine est un agrume qui a une peau orange, facile à éplucher et sans pépins (a contrario de la mandarine). Elle pousse sur le clémentinier et se déguste pendant l'hiver. La majorité de la production vient d'Espagne, de Corse, du Maroc et de Tunisie.


Comment déguster la clémentine ?


  • Simplement cru,
  • dans une salade de fruits,
  • dans un plat sucré sacré,
  • en jus de fruit,
  • sur une tarte ou dans un gâteau.


Nutrition et propriétés


Nutrition et composition pour 100g

GlucidesProtéinesLipidesFibresVitamine CKcal
10,4g 0,7g 0,2g 1,4g 41mg 46


En nutrition la clémentine est :


  • Source d'eau, elle est un bon diurétique,
  • Source de vitamine C qui est anti fatigue et anti agression,
  • contient peu de calories, elle est une alliée du régime minceur et permet de maintenir son poids idéal ou de perdre du poids,
  • est facile à digérer, elle provoque peu ou pas de désordres digestifs comme les colites.
  • Elle est riche en fibres et permet de prévenir la constipation.


Astuce nutrition


Prendre 2 clémentines (de 55g environ) par jour en saison permet de combler l'ensemble des besoins journaliers en vitamines C ; de quoi passer l'hiver sans grippe ni rhume !

Astuce régime minceur


La clémentine n'étant pas un fruit trop calorique, elle peut être consommée dans un régime minceur à condition de ne pas manger le kilo !

Astuce régime constipation


La clémentine est très riche en fibres et en eau, elle est donc parfaite pour augmenter l'hydratation et le volume des selles. La clémentine est donc un bon allié contre la constipation.

Astuce régime grossesse


La clémentine est un excellent fruit pendant la grossesse, car sa richesse en fibres et vitamines permet de garder la forme ! Petit bémol comme pour tous les fruits, il est important de ne pas en manger des trop grosses quantités, car il y a du sucre, certes naturel, mais du sucre quand même !

 


Recette


Salade fraîcheur de clémentines

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 clémentines,
  • mesclun,
  • Graines de sésame,
  • Vinaigre balsamique,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • poivre.


Préparation :

  • Laver le mesclun,
  • Peler et couper en quartier les clémentines,
  • Dresser dans l'assiette en premier le mesclun, puis les quartiers de clémentines saupoudrer de graines de sésame,
  • Assaisonner avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique !

Remarques:


Cette recette est parfaite d'un point de vue de la nutrition et de la diététique :

  • Chargée en vitamine C avec les clémentines et le mesclun : elle permet de prévenir les maladies de l'hiver.
  • Le sésame est riche en magnésium et zinc idéal pour garder la forme.

Astuce régime minceur


Le sésame étant un peu calorique (on en fait de l'huile) pour perdre du poids il faut en mettre très peu, pour conserver son poids idéal il est juste nécessaire de ne pas en abuser !

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