Mangue

La mangue est le fruit du manguier qui est de la famille des anacardiacées.

Par Laetitia Diététitienne

Généralités


En nutrition la mangue est le fruit du manguier qui est de la famille des anacardiacées. La mangue originaire du Pakistan, peut être de plusieurs tailles (300 à 2Kg) , sa chair est orange ou jaune foncé, très sucrée, et possède un grand noyau plat au milieu.

La mangue est un fruit exotique disponible toute l'année !


Comment déguster la mangue ?


  • Simplement cru,
  • dans une salade de fruits,
  • en compote,
  • dans un plat sucré sacré,
  • en jus de fruit,
  • sur une tarte, dans un gâteau ou dans un crumble,
  • en sorbet,
  • en smoothie.

Nutrition et propriétés


Nutrition et composition pour 100g


GlucidesProtéinesLipidesFibresKcalVitamine C
13,4g 0,6g 0,2g 2,3g 56 22mg

En nutrition la mangue :


  • Est un fruit exotique avec une jolie couleur orange qui évoque sa richesse en provitamine A indispensable pour la vison et la croissance.
  • Est riche en vitamine C essentielle pour la forme et pour prévenir les maladies et fournir de l'énergie !
  • Est riche en acide folique (vitamine B9 ou folates) indispensable pour la femme souhaitant un enfant.
  • Est riche en fibres, elle permet de diminuer les risques de constipation.

Astuce nutrition


Ce fruit très digeste est un allié de choix en raison de sa richesse en anti oxydant source de jeunesse.


Recette


Sorbet mangue

Ingrédients :

 

  • 3 grosses mangues bien mûres,
  • 1/4 de l d'eau,
  • 250 g de sucre,
  • le jus de 1/2 citron vert.


Préparation :

  • Peler et dénoyauter les mangues,
  • Couper la chair en morceaux,
  • Mixer la chair,
  • Ajouter le jus d'un 1/2 citron vert,
  • Faire bouillir l'eau dans une casserole avec les 250g de sucre,
  • Laisser refroidir,
  • Quand le mélange est froid, on ajoute la purée de mangue,
  • Mettre au congélateur dans un récipient métallique 1 journée,
  • Déguster !


Remarques :

Ce dessert est diététique et permet de se faire plaisir sans grande conséquence sur le poids.


Astuce régime minceur


1 belle boule à la fin du repas peut être conservée lors d'une perte de poids ou le maintien du poids idéal à la place d'un fruit de la journée.

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