Noix

L'origine de la noix est l'Afrique et le continent Eurasiatique. La noix est le fruit du noyer; elle fait parti des fruits à coque et l'intérieur (l'amande) est composé de deux cerneaux de noix.

Par Laetitia Diététitienne

Généralités


L'origine de la noix est l'Afrique et le continent eurasiatique. La noix est le fruit du noyer, elle fait partie des fruits à coque et l'intérieur (l'amande) est composé de deux cerneaux de noix.


En nutrition, la noix peut être source d'allergie alimentaire comme tous les fruits à coque, mais elle n'est pas la plus allergène.


Les mois de septembre, octobre et novembre sont parfaits pour la consommation des noix.


La noix se consomme fraîche ou sèche, dans les salades, plats ou pâtisserie; mais aussi en alcool et huile: l'huile de noix.


Nutrition et propriétés


nutrition et composition pour 100g

ProtéinesLipidesGlucidesKcalFibresVitamine EmagnésiumPotassium
14,5g 63,8g 10,5g 674 4,9g 4,1mg 159mg 480mg


En nutrition la noix est :


  • est riche en graisse de bonnes qualités, des graisses riches en oméga 3 et 6 véritables protecteurs du système cardiovasculaire.
  • est riche en fibres qui vont avoir un rôle protecteur du système cardiovasculaire et digestif.
  • est riche en vitamine E: antioxydant puissant et protecteur du coeur et des vaisseaux.
  • est riche en potassium: minéral essentiel à la régulation de la tension et au fonctionnement du coeur.
  • esr riche en magnésium indispensable pour les muscles et le régime anti stress.

Astuce nutrition


La noix est un atout pour les patients atteints de maladies cardiovasculaires, grâce à sa richesse en oméga 3 et 6, la noix est une protectrice du coeur et des vaisseaux.


De plus elle fait baisser le taux de mauvais cholestérol: une consommation de 20g par jour peut être recommandée en fonction de votre profil santé.


En nutrition la noix est l'alliée de régime santé pour les maladies cardio-vasculaires!


Astuce régime minceur


La noix comme tous les fruits à coque: très riche en graisse elle doit donc être consommée en quantité limitée pour réussir son régime minceur ou pour conserver son poids idéal.

Astuce régime constipation


La noix est riche en fibres, elle est donc excellente pour lutter contre les problèmes de constipation et elle est conseillée dans le régime anti constipation.

Astuce régime cholestérol

La noix contient des graisses protectrices du système cardiovasculaire, idéal pour le régime anti cholestérol. Dans un régime anti cholestérol on peut ajouter 3 noix par jour pour le plaisir et pour la santé!

Astuce régime grossesse


La noix peut être intéressante dans la grossesse pour deux raisons: 

  • les fibres: elles permettent de lutter contre la constipation très fréquente pendant la grossesse.
  • Le magnésium: il permet de combattre le stress, les crampes et les insomnies courantes pendant les 39 semaines de grossesse.

 


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