Le goûter

le goûter participe au bon équilibre alimentaire et permet d'éviter les grignotages avant le repas.

Par Laetitia Diététitienne

Pourquoi un goûter


  • Il participe au bon équilibre alimentaire.
  • Il évite les grignotages avant le repas.
  • Il évite de « dévorer » au repas du soir.
  • Il complète les apports nutritionnels quotidiens.
  • Il représente 10% des apports journaliers.

Nutrition et goûter


Un goûter équilibré en nutrition se compose pour les enfants :


  • D'un laitage pour la croissance.
  • D'un aliment de préférence non transformé comme le fruit ou le pain auquel on ajoute du fromage, du beurre, du chocolat, du miel, de la confiture, du jambon…
  • 2 ou 3 fois par semaine, un aliment « transformé » peut être utilisé pour varier les goûters : (céréales du petit déjeuner, biscuits du commerce….). Ces aliments sont très riches en sucre et en graisse ils doivent être donc limités pour maintenir le poids idéal de l'enfant.

Exemple de goûter :


  • Une brique de lait 1/2 écrémé nature ou un verre de lait 1/2 écrémé + pain et confiture.
  • Un yaourt aux fruits + pain et confiture.
  • Une brique de lait 1/2 écrémé nature ou un verre de lait 1/2 écrémé + pain et 1 barre de chocolat (4 carrés).
  • Un yaourt aux fruits + pain et 1 barre de chocolat (4 carrés).
  • Une brique de lait 1/2 écrémé ou un verre de lait 1/2 écrémé + pain et une mini tablette de beurre.
  • Un yaourt aux fruits + pain et 1 mini tablette de beurre.
  • Pain + 1 portion de fromage + 1 fruit.
  • Pain + 1 portion de fromage.
  • 3 petits beurres + un yaourt aux fruits.
  • 3 petits beurres + Une brique de lait 1/2 écrémé ou un verre de lait 1/2 écrémé.
  • Une part de cake maison + un verre de lait ou un yaourt.

Un goûter équilibré en nutrition se comporte pour l'adulte


  • D'un laitage pour préserver les os.

Et/ou

  • D'un aliment de préférence non transformé comme un fruit ou le pain auquel on ajoute du fromage, du beurre, du chocolat, du miel, de la confiture, du jambon…
  • 2 ou 3 fois par semaine, un aliment « transformé » peut être utilisé pour varier les goûters : (céréales du petit déjeuner, biscuits du commerce….). Ces aliments sont très riches en sucre et en graisse ils doivent être donc limités pour maintenir le poids idéal ou dans le cadre d'un régime minceur ou d'une perte de poids.

Exemple de goûter :


  • Une brique de lait 1/2 écrémé nature ou un verre de lait 1/2 écrémé + 1 fruit.
  • Un yaourt aux fruits ou un verre de lait 1/2 écrémé + 1 fruit.
  • Un yaourt aux fruits ou un verre de lait 1/2 écrémé + 1 compote sans sucre ajouté.
  • Pain + 1 portion de fromage.
  • Un yaourt aux fruits + 1 barre de chocolat (4 carrés).
  • Une brique de lait 1/2 écrémé nature ou un verre de lait 1/2 écrémé + 1 barre de chocolat (4 carrés).
  • Une tranche de cake maison + une brique de lait 1/2 écrémé ou un verre de lait 1/2 écrémé.
  • Une tranche de cake maison + un yaourt aux fruits 1/2 écrémé.

Un goûter équilibré en nutrition en cas de régime minceur ou de perte de poids


  • Le goûter ne doit pas être supprimé si on en éprouve le besoin, toute frustration pourrait entraîner un effet rebond (on se venge après !) comme dans le régime rapide et restrictif.
  • Le goûter peut se composer d'un produit laitier ou d'un fruit ou d'un produit non transformé : un morceau de pain (+ 2 carrés de chocolat, une tranche de jambon, une petite cuillère à café de confiture ou de miel…).
  • Les aliments transformés doivent être utilisés en fonction de votre profil et de la consommation de votre journée : une glace ou des biscuits ne sont pas incompatibles avec votre perte de poids ou la maîtrise de votre poids idéal.

Exemple de goûter :


  • Un yaourt nature avec une cuillère à café de confiture miel sucre ou crème de marrons.
  • Une salade de fruits.
  • 1/5 de baguette avec une portion de fromage ou 2 carrés de chocolat.
  • 3 petits beurres.
  • 2 boules de sorbet.
  • Un carpaccio d'ananas.

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