Cannelle

La cannelle en plus de son goût piquant qui relève les desserts comme la pomme cuite ou le yaourt, à la vertu d'être un coup faim qui régule le taux de sucre et diminue l'envie de manger du sucre.

Par Laetitia Diététitienne

Généralités


La cannelle vient de l'écorce du cannelier qui est un arbre tropical. La cannelle se présente sous forme de tuyaux d'écorce roulée et séchée, elle est très parfumée et à la saveur légèrement piquante.


Nutrition et propriétés


Nutrition et composition pour 100g

Vitamine CVitamine B6CalciumFerZinc
28,5mg 0,31mg 1228mg 38,1mg 1,97mg


En nutrition la cannelle:

  • elle est riche en vitamine C source de vitalité et boosteur des défenses immunitaires.
  • elle est source en vitamine B6, joue un rôle centrale dans la fabrication des ongles et cheveux.
  • elle est riche en calcium : élément bâtisseur des os.
  • elle est source de fer : qui lutte contre l'anémie.
  • elle est riche en zinc : stimulant des défenses immunitaires.
  • elle a des vertus antispasmodiques : diminue les spasmes digestifs et urinaires, en décontractant les fibres musculaires et apaisant l'influx nerveux.
  • elle a des vertus digestives : elle aide et améliore à digestion en particulier au niveau de l'estomac.
  • elle possede des vertus anti ballonnements : elle diminue les quantités de gaz et réduit les lourdeurs.
  • elle est antibactérienne : elle purifie et limite la prolifération des bactéries.
  • elle a des vertus antivirales : lutte contre les maladies et combat les virus.
  • elle est antifongique : lutte contre les champignons et limite l'appartition de mycoses.

En cuisine


En cuisine la cannelle peut être utilisée :

  • dans la préparation de crèmes.
  • dans les marmelades.
  • dans les compotes.
  • dans les tartes.
  • dans les crumbles.
  • sur une pomme au four.
  • dans les beignets.
  • dans le vin chaud.
  • en infusion.

Astuce régime minceur


La cannelle en plus de son goût piquant qui relève les desserts comme la pomme cuite ou le yaourt, à la vertu d'être un coup faim qui régule le taux de sucre et diminue l'envie de manger du sucre.

La cannelle est une alliée régime minceur et perte de poids parfaite car elle régule la faim et donne du plaisir en bouche.


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