Zinc

En nutrition le zinc est un métal indispensable pour la synthèse des protéines, les enzymes, le stress, la peau ou encore la croissance.

Par Laetitia Diététitienne

Généralités


En nutrition le zinc est un métal indispensable au corps :


  • Il participe à la synthèse des protéines,
  • Il participe à la fabrication de nombreuses enzymes,
  • Il combat le stress,
  • Il est indispensable pour la peau,
  • Il participe à la croissance.


La quête du poids idéal par un régime minceur rapide peut conduire à des carences en zinc, il est donc essentiel de mincir doucement sans régime minceur restrictif.


En effet, une carence en Zinc peut conduire :


  • Un retard de croissance (ralentissement et diminution de la croissance),
  • Un nanisme (très petite taille à l'âge adulte à cause d'un arrêt de croissance),
  • Des troubles cutanés (lésions de la peau, sécheresse...),
  • Un retard de développement des appareils génitaux (ovaires et testicules).

Nutrition et sources alimentaires


Où trouve-t-on le zinc ?

Du plus au moins : huîtres, foie de veau, foie de porc, germe de blé, pain complet, boeuf, jaune d'oeuf, soja, poisson gras, crustacés, haricots secs, lentilles…

Nutrition et ANC


ANC (Apports nutritionnels conseillés) en zinc


PopulationApports en mg par jour
Enfants entre 1-3 ans 6
Enfants entre 4-6 ans 7
Enfants entre 7-9 ans 9
Enfants 10-12ans 12
Adolescents 13-19 ans 12
Femme adulte 10
Homme adulte 12
Femme enceinte 14
Femme allaitante 19
Femme de plus de 55ans 11
Homme de plus de 65ans 11

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