Chrome

En nutrition le chrome est un minéral qui régule le métabolisme des protéines, des lipides (graisses) et des glucides (sucres).

Par Laetitia Diététitienne

Généralités


En nutrition le chrome est un minéral qui régule le métabolisme des protéines, des lipides (graisses) et des glucides (sucres). Il permet de réduire le taux de sucre sanguin et limite les pulsions sucrées, il aide à réduire le cholestérol et les triglycérides.

La quête du poids idéal par un régime minceur rapide peut conduire à des carences en chrome, il est donc essentiel de mincir doucement sans régime minceur restrictif.


Une carence en chrome conduit :


  • A un dérèglement du métabolisme des sucres : augmentation du taux de sucre et des triglycérides.
  • Une augmentation du cholestérol sanguin, et les conséquences cardiovasculaires qui en résultent.
  • Des pulsions alimentaires sucrées.

Nutrition et sources alimentaires


Les sources principales sont la levure de bière, le foie (surtout le foie de veau), les brocolis, les haricots verts, les pommes de terre, les céréales, le germe de blé…


Nutrition et ANC


ANC (Apports nutritionnels Conseillés) en Chrome

PopulationApports en mg par jour
Enfants entre 1-3 ans 25
Enfants entre 4-6 ans 35
Enfants entre 7-9 ans 40
Enfants 10-12ans 45
Adolescents 13-19 ans 50
Femme adulte 55
Homme adulte 65
Femme enceinte 60
Femme allaitante 55
Femme de plus de 55ans 60
Homme de plus de 65ans 70

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