Calcium

Généralités

En nutrition le calcium est un constituant essentiel de l'os et des dents.

Il a aussi de nombreuses autres fonctions :

• Il permet la perméabilité des cellules,
• Il intervient dans le fonctionnement des nerfs,
• Il participe au fonctionnement des muscles,
• Il intervient sur le bon fonctionnement du coeur,
• Il participe au bon fonctionnement de la coagulation.

La quête du poids idéal par un régime minceur rapide peut conduire à des carences en calcium, il est donc essentiel de mincir doucement sans régime restrictif en conservant les principes de nutrition de base comme l'équilibre. Une carence en calcium peut conduire à une cassure de la croissance chez l'enfant, de l'ostéoporose chez l'adulte et la personne âgée.

Nutrition et sources alimentaires

Sources de calcium du plus au moins

mg de calcium pour 100g	aliments
1200	parmesan
1000 à 1200	Beaufort, Emmental
800 à 1000	Comté, Cantal, Edam, Gouda
600 à 800	Saint-Paulin, Fourme d'Ambert, Livarot, Fromage des Pyrénées, Reblochon, Vacherin, Roquefort
400 à 600	Saint-Nectaire, Bleu d'Auvergne, Raclette, Feta, Munster, Pont l'évêque, Tomme, Camembert, Sardine
200 à 400	Brie, Carré de l'Est, Coulommiers, Fromage double, crème, Lait entier concentré, Fromage de chèvre sec, amandes, cerfeuil
150 à 200	Fromage de chèvre demi-sec, Fromage de chèvre à pâte molle, Yaourt nature, Lait de brebis, Saint-Marcellin, Tofu, Noisette, Persil frais, Figue sèche, Cresson, Farine de soja, Noix du Brésil
120 à 150	Yaourt, Milk-shake, Fromage frais, Lait écrémé, Lait entier, Lait de chèvre, Lait demi-écrémé

Nutrition et ANC

ANC (Apports nutritionnels Conseillés) en CALCIUM

Population	Apports en mg par jour
Enfants entre 1-3 ans	500mg
Enfants entre 4-9 ans	800mg
Adolescents 10-18ans	1200mg
Adulte	900mg
Femme enceinte et allaitante	1000mg
Femme de plus de 55ans	1200 mg
Homme de plus de 65ans	1200mg