Nutrition et conservateurs

En nutrition, Les conservateurs sont des substances dont l'effet est de retarder ou d'empêcher l'altération de denrées alimentaires; donc d'augmenter le durée de conservation.

Par Laetitia Diététitienne

En nutrition, Les conservateurs sont des substances dont l'effet est de retarder ou d'empêcher l'altération de denrées alimentaires; donc d'augmenter la durée de conservation.

Certains conservateurs sont autorisés en France sans limites en nutrition (en orange dans le tableau)

Certains conservateurs sont en dose limite (en noir dans le tableau)


Certains conservateurs sont interdits en France:


E217 : para hydroxbenzoate de propyle sodique
E232: Orthophénylphénate de sodium
E236: Acide formique
E237: Formate de sodium
E238: Formate de calcium
E234: Méthanal

LISTE DES CONSERVATEURS


CODE ENOMS
E200 Acide Sorbique
E201 Sorbate de sodium
E202 Sorbate de potassium
E203 Sorbate de calcium
E210 Acide benzoïque
E211 Benzoate de sodium
E212 Benzoate de potassium
E213 Benzoate de calcium
E214 Para-hydroxybenzoate d'éthyle
E215 Dérivé sodique de 4-hydroxybenzoate d'étyle
E216 propylparabène
E218 méthylparabène
E219 Dérivé sodique du 4 - hydroxybenzoate de méthyle
E220 Anhydride sulfureux
E221 Sulfite de sodium
E223 Métabisulfite de sodium
E224 Métabisulfite de potassium
E225 Potassium sulfite
E226 Sulfite de calcium
E227 Sulfite acide de calcium
E228 Sulfite acide de potassium
E230 Biphényle
E231 Orthophénylphénol
E233 Thiabendazole
E234 Nisine
E235 Natamycine
E239 Hexaméthyline tétramine
E242 Dicarbonate de diméthyle
E249 Nitrite de potassium
E250 Nitrite de sodium
E251 Salpêtre de Chili
E252 Nitrate de potassium
E260 Acide étanoïque
E261 Diacétate de potassium
E261i Acétate de potassium
E261ii Diacétate de potassium
E262 Diécétate de sodium hydrogène
E262i Acétate de sodium
E262ii Diacétate de sodium
E263 Acétate de calcium
E265 Dehydroacétic acid
E266 Dehydroacétate de sodium
E280 Acide prpionique
E281 Propianate de sodium
E282 Propionate de calcium
E283 Propionate de potassium
E284 Acide borique
E285 Tétraborate de sodium
E290 Gaz carbonique
E319 Butylhydro quinone tertiaire

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