Betterave
La betterave est originaire de Grèce. Elle fait parti de la famille des Chénopodiacées, c'est un légume racine comme le navet et la carotte. Elle est de couleur violette et peut se manger cuite ou cru selon les goûts. La récolte se fait en toutes saisons.
Par Laetitia Diététicienne
Généralités
La betterave est originaire de Grèce, elle fait partie de la famille des Chénopodiacées, c'est un légume racine comme le navet et la carotte. Elle est de couleur violette et peut se manger cuite ou cru selon les goûts.
La pleine saison de la betterave est l'automne, mais on peut la trouver cuite toute l'année.
Comment la conserver: crue elle se conserve longtemps dans un endroit sec et sombre; cuite elle doit être consommée rapidement.
Comment déguster la betterave ?
- En crudités,
- En soupe.
Nutrition et propriétés
Nutrition et composition pour 100g
| Glucides | Protéines | Lipides | Fibres | Kcal | Vitamine C | Vitamine B9 | potassium |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8,5g | 1,5g | 0,2g | 2,5g | 40 | 10mg | 53,2µg | 269mg |
En nutrition la betterave est :
- Est riche en fibres : indispensable pour le transit et la lutte contre la constipation.
- Est riche en vitamine C : pour les défenses humanitaires.
- Sont riche en vitamines B9 ou folates : pour les femmes souhaitant avoir une enfant.
- Est riche en potassium : essentiel à la régulation de la tension.
- Est riche en sucre : doit être quantifié en cas de régime minceur ou de maintien du poids idéal.
Astuce nutrition
La betterave étant un légume sucré, elle doit être mangée avec prudence en cas de diabète.
Recette
|
Salade composée à la betterave
|
Astuce régime minceur
Cette salade est parfaite pour donner de la couleur et du goût au régime minceur. Pour rendre cette salade encore plus adaptée au maintien d'un poids idéal ou à un régime, on n'utilise qu'une cuillère à café d'huile par personne et on utilise du thon au naturel.
Découvrez nos programmes de suivi alimentaire
Suivi de grossesse Perte de poids Baisse du cholésterol Fin de la constipation
