L'asperge est originaire d'Europe. Elle est de la famille des Asparagaceas.
Par Laetitia Diététicienne
L'asperge est originaire d'Europe, elle est de la famille des Asparagaceas. Il existe trois sortes d'asperges : vertes, violettes ou blanches. En France elle se récolte de février à juin.
Nutrition et composition pour 100g
Glucides | Protéines | Lipides | Fibres | Kcal | Vitamine C | Vitamine B9 |
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1,5g | 2,7g | 0,3g | 1,3g | 19 | 10mg | 110µg |
L'asperge est une très bonne régulatrice du transit avec des fibres douces qui n'irritent pas les intestins.
Omelette aux asperges
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Pour rendre cette recette adaptée à un régime minceur ou au maintien du poids idéal ne mettre qu'une cuillère à café d'huile pour commencer la cuisson et ajouter plus d'eau : la cuisson est plus lente des asperges, mais le résultat est le même si on utilise une poêle antiadhésive.
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