Lentilles et courge aux épices.

Ingrédients pour 4 personnes :

• Lentilles 240g (cru)
• Courge : 400g de chair.
• Persil : 5 brins.
• 1 petit oignon blanc.
• 1 gousse d’ail.
• 1 cuillère à café de paprika.
• 1 cuillère à café de cumin.
• 1 cuillère à café de curcuma.
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Préparation :

• Faire cuire les lentilles avec un peu de sel, réserver. (Garder ½ verre d’eau de cuisson).
• Couper en petits dés la courge et la faire cuire à la vapeur.
• Éplucher et émincer finement l’oignon, réserver.
• Éplucher et écraser l’ail, réserver.
• Laver et réserver le persil.
• Faire revenir l’oignon d’aune cuillère à soupe d’huile.
• Ajouter d’ail et ½ verre d’eau de cuisson de lentilles.
• Ajouter les épices.
• Ajouter les lentilles et la courge.
• Remuer juste pour les réchauffer et qu’ils prennent la saveur des épices.
• Saler et poivrer.
• Rajouter le persil cru au dernier moment.
• Déguster chaud.

Nutrition :

Cette recette originale et diététique conviendra parfaitement :

• Au régime minceur, car elle apporte beaucoup de satiété et peu de calories.
• Au régime minceur végétarien, car elle contient des protéines végétales de très bonne qualité.
• Au régime constipation, car la recette est très riches en fibres qui vous accélérer le transit.
• Au régime grossesse, car la recette est riche en nutriments indispensables à la bonne santé de la femme enceinte.
• Au régime cholestérol, car elle contient de bonnes graisses projectives des artères et du système cardio-vasculaire.