Lentilles et courge aux épices.

Simple et délicieuse cette recette minceur convient à tous les régimes (grossesse, végétarien, constipation et cholestérol), car elle est riche en nutriments, fibres et pauvres sen graisse et calorie.

Par Laetitia Diététitienne

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Lentilles 240g (cru)
  • Courge : 400g de chair.
  • Persil : 5 brins.
  • 1 petit oignon blanc.
  • 1 gousse d’ail.
  • 1 cuillère à café de paprika.
  • 1 cuillère à café de cumin.
  • 1 cuillère à café de curcuma.
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Préparation :

  • Faire cuire les lentilles avec un peu de sel, réserver. (Garder ½ verre d’eau de cuisson).
  • Couper en petits dés la courge et la faire cuire à la vapeur.
  • Éplucher et émincer finement l’oignon, réserver.
  • Éplucher et écraser l’ail, réserver.
  • Laver et réserver le persil.
  • Faire revenir l’oignon d’aune cuillère à soupe d’huile.
  • Ajouter d’ail et ½ verre d’eau de cuisson de lentilles.
  • Ajouter les épices.
  • Ajouter les lentilles et la courge.
  • Remuer juste pour les réchauffer et qu’ils prennent la saveur des épices.
  • Saler et poivrer.
  • Rajouter le persil cru au dernier moment.
  • Déguster chaud.

Nutrition :

Cette recette originale et diététique conviendra parfaitement :

  • Au régime minceur, car elle apporte beaucoup de satiété et peu de calories.
  • Au régime minceur végétarien, car elle contient des protéines végétales de très bonne qualité.
  • Au régime constipation, car la recette est très riches en fibres qui vous accélérer le transit.
  • Au régime grossesse, car la recette est riche en nutriments indispensables à la bonne santé de la femme enceinte.
  • Au régime cholestérol, car elle contient de bonnes graisses projectives des artères et du système cardio-vasculaire.