Cholestérol et beurre

Généralités

L’hypercholestérolémie est un excès de cholestérol sanguin dangereux pour la santé elle peut conduire :

 

• A des sténoses artérielles : il s’agit d’une réduction du diamètre des vaisseaux sanguins avec la formation d’une plaque qui s’épaissit avec l’âge.
• A des thromboses : il s’agit de la formation de caillots qui peuvent se déplacer et provoquer des attaques.

 

L’excès de cholestérol sanguin doit être pris en charge par votre médecin (seul professionnel habilité à évaluer votre niveau de risque et la nécessité ou non d’un traitement médicamenteux) et par une diététicienne (votre coach santé) qui élabora un régime adapté à vos besoins.

Cholestérol et beurre

Le beurre est une matière grasse d’origine animale fabriquée à partir de la matière grasse du lait. Le beurre est riche :

• En cholestérol.
• En vitamine D : indispensable pour l’assimilation et la fixation du calcium et du phosphore
• En vitamine A : indispensable pour la vision ou encore la peau.
• En vitamine E : excellent antioxydant.
• En calories.

La richesse en cholestérol du beurre conduit à limiter sa consommation journalière, il peut être remplacé par une matière grasse végétale ou par une margarine anti cholestérol.

Il est indispensable de lire les étiquettes alimentaires, car de nombreux produits contiennent une grande quantité de beurre comme les tartes, les quiches, les biscuits ou encore les gâteaux.