Cholestérol et aliments à éviter

L’excès de cholestérol ou hypercholestérolémie est une maladie très répandue qui peut avoir pour origine diverses causes : l’hérédité, le régime alimentaire, la prise de médicaments, des problèmes thyroïdiens…

Par Sylvie Diététicienne

Généralités


L’excès de cholestérol ou hypercholestérolémie est une maladie très répandue qui peut avoir pour origine diverses causes : l’hérédité, le régime alimentaire, la prise de médicaments, des problèmes thyroïdiens…


La cause alimentaire est la plus courante, elle résulte d’une prise d’un excès de cholestérol dans l’alimentation et d’une consommation de mauvaises graisses. En effet, les modes de vie actuels privilégient la consommation de produits « tout faits » et de mauvaise qualité nutritionnelle (graisses, sel et sucre) au détriment d’une cuisine saine et du « fait maison » (riche en bonnes graisses).


Cholestérol et aliments à éviter


Plusieurs catégories d’aliments sont à éviter et/ou à limiter dans son régime en fonction de ses taux de LDL cholestérol (mauvais cholestérol), de HDL cholestérol (bon cholestérol) et cholestérol total :


  • Le gras de produits laitiers.
  • Les graisses animales.
  • Les graisses des viandes.
  • Le jaune d’œuf.
  • La charcuterie…

Pour contrôler son taux de cholestérol, il est indispensable d’agir à deux niveaux de son régime et de sa nutrition : éviter les aliments favorisant l’hypercholestérolémie et enrichir son alimentation en bonnes graisses et en fibres pour réguler au mieux son taux de cholestérol.


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